Préscillia Pilon

Le jour où manger est devenu compliqué… (Mon défi Caméléon) Je ne pensais pas écrire ça un jour. Mais aujourd’hui, j’ai décidé de faire mon coming out cœliaque. Depuis un an, je vis avec un diagnostic de la maladie cœliaque. Et je dis "je", mais c’est "nous", en réalité. Ma fille Léa a reçu le diagnostic quelques mois avant moi. C’est grâce à elle que tout a commencé à s’éclairer. Son diagnostic a été le déclic. En sachant que cette maladie est génétique, on a creusé… et c’est ainsi que moi, puis ma sœur, avons été diagnostiquées à notre tour. Le plus surprenant ? On n’avait pas du tout les mêmes symptômes. Quand on dit qu’il existe plus de 200 manifestations possibles de la maladie cœliaque… on est la preuve vivante! Pendant des années, on a vécu avec des inconforts, des malaises, des symptômes inexpliqués — sans jamais que les médecins pensent à cette piste. Alors oui, manger est devenu un défi. Sortir au resto, voyager, manger chez des amis ou de la famille, goûter les produits que je vends, juste vendre de la farine en vrac… tout est devenu source d’angoisse. La peur de la contamination est constante. Et les symptômes, quand ils frappent… ouf. Ce n’est pas juste une question de digestion : brume mentale, fatigue, douleurs… et rien ne se voit de l’extérieur. Avec plus de 200 symptômes, cette maladie est encore plus difficile à diagnostiquer. Mais tranquillement, j’apprends à vivre avec. Après avoir passé 10 ans malade sans savoir pourquoi, suivie par plusieurs spécialistes qui n’ont jamais pensé à cette maladie, aujourd’hui, j’apprends à transformer cette nouvelle réalité en force, pour moi et pour ma famille. Vous me connaissez à travers Vrac Éco, une entreprise que j’ai bâtie avec passion. Ma mission : mieux consommer, réduire les déchets, honorer notre santé et notre planète. J’ai réussi à convaincre quelques milliers de personnes à acheter en vrac, à pratiquer le zéro déchet, à prendre soin de leur environnement. À travers l’entreprise, mes mini-conférences et mes accompagnements, j’ai vu l’impact concret que je pouvais avoir dans la vie des gens. Et aujourd’hui, une nouvelle mission s’ajoute à mon tableau : aider les personnes qui vivent avec la maladie cœliaque. C’est pourquoi je relève le Défi Caméléon de Cœliaque Québec. Mon défi, c’est ce témoignage. C’est de briser le silence, de nommer ce que je vis et d’ouvrir la porte à d’autres conversations. Mon objectif : amasser des fonds pour que les personnes cœliaques puissent, un jour, manger partout sans peur. Pour que les options sécuritaires deviennent la norme. Pour que l’on soit vus, entendus, compris. D’ailleurs, saviez-vous que Cœliaque Québec offre des formations pour les restaurateurs? Ce serait une belle avancée pour notre région où, à l’heure actuelle, manger au restaurant en étant cœliaque reste un défi — sans parler de l’angoisse et de la gêne… Si mon parcours vous touche, si vous avez envie de soutenir cette cause, je vous invite à faire un don à Cœliaque Québec, via ma page de collecte. Merci d’être là. Merci de lire, de partager, d’encourager. Ensemble, on peut transformer des vies. Une bouchée à la fois.