Les listes de produits SANS GLUTEN, peut-on s'y fier ?

Les listes de produits SANS GLUTEN disponibles sont de plus en plus nombreuses. Toutefois, l’information qu’elles contiennent peut rapidement devenir désuète, puisque le fabricant peut changer la composition de ses produits en tout temps. Pour cette raison, Cœliaque Québec ne fournit, ni n’approuve, aucune liste de produits et encourage fortement la lecture des étiquettes des produits alimentaires et le contact avec les fabricants, au besoin. Le Guide des ingrédients permis et à éviter, une liste auparavant publiée par Cœliaque Québec, n’est d’ailleurs plus disponible. Ce guide a été conçu avant 2012, à une époque où la loi sur l’étiquetage des aliments n’était pas aussi précise qu’aujourd’hui. Si vous choisissez de consulter quand même une liste de produits, il faut:

  • connaître les critères ayant été utilisés pour bâtir la liste;
  • connaître la date de la dernière mise à jour ;
  • se souvenir que la véracité des renseignements provient uniquement des connaissances et démarches effectuées par les auteurs de la liste;
  • se rappeler que la composition d’un produit peut être différente d’un format à l’autre.

Pour avoir une alimentation sans gluten stricte, la clé c’est de vérifier les étiquettes. Pour tout savoir sur la lecture des étiquettes, suivez la formation Alimentation sans gluten.