Asperges amandines

Rendement : 4 à 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes

Ingrédients

• 500 g (3 ½ tasse)  d’asperges
• 15 ml (1 c. à table) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de champignons, tranchés minces
• 80 ml (⅓ tasse) d'amandes naturelles émincées*
• 60 ml (¼ tasse) de persil frais haché
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

*Coeliaque Québec recommande de privilégier cet ingrédient avec la mention SANS GLUTEN.

Préparation

1. Cuire les asperges à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les champignons et les amandes dans le beurre. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées.
3. Ajouter le persil et le jus de citron.
4. Bien mélanger le tout et verser sur les asperges chaudes.

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