Biscuits sans farine

Rendement : 12 biscuits
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte de conserve de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et bien égouttés*
  • 80 ml (⅓ tasse) de beurre d’amandes*
  • 80 ml (⅓ tasse) de boisson de soya ou d’amandes
  • 80 ml (⅓ tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue*
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
  • 80 ml (⅓ tasse) de pépites de chocolat mi-sucrées*

*Coeliaque Québec recommande de choisir cet ingrédient avec la mention SANS GLUTEN.

Préparation

Version trempette

  • Mettre les pois chiches en purée avec le beurre d’amande, la boisson de soya ou d’amande, la cassonade, la cannelle et la vanille.
  • Ajouter les pépites de chocolat et bien brasser.
  • Déguster avec des morceaux de fruits comme pour une trempette.

Version biscuits

  • Mettre les pois chiches en purée avec le beurre d’amande, la boisson de soya ou d’amande, la cassonade, la cannelle et la vanille
  • Ajouter un œuf et bien battre pour uniformiser le mélange.
  • Ajouter les pépites de chocolat.
  • Disposer par cuillérées sur une plaque recouverte de papier parchemin. La pâte sera un peu molle; au besoin, ajouter 30 ml (2 c. à table) de farine tout usage SANS GLUTEN avant de façonner les boules de pâte à biscuits.
  • Cuire au centre du four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  • Laisser tiédir et déguster.

Recette d’Alexandra Diaz, animatrice et Geneviève O’Gleman, Dt.P., nutritionniste

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