Rendement : 8 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Total : 20 minutes
Ingrédients
Base
- 125 ml (½ tasse) d’amandes moulues*
- 125 ml (½ tasse) de chapelure graham ou chapelure de céréales*
- 60 ml (¼ tasse) de farine de noix de coco*
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à table) de poudre de cacao
- 80 ml (⅓ tasse) de beurre fondu
Garniture
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 % MG
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille pure
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille*
- 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de fraises (ou framboises ou bleuets) frais ou surgelés
Préparation
Préparation de la base
- Mélanger tous les ingrédients secs de la base dans un bol moyen.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- Presser la base dans le fond d’un moule carré de 20,3 cm (8 po) préalablement recouvert d’un papier parchemin qui dépasse les parois du moule.
- Réfrigérer.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics mous.
- Ajouter la vanille et continuer à fouetter jusqu’à formation de pics fermes.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le sirop et les fruits.
- Incorporer délicatement la préparation à la crème fouettée en pliant à L’aide d’une spatule de caoutchouc.
- Disposer la garniture sur la base; recouvrir d’une pellicule de plastique et congeler de 4 à 6 heures.
- Pour servir, tirer délicatement sur le papier parchemin pour retirer le dessert du moule.
- Laisser chambrer 10 à 15 minutes et couper en 8 carrés.
- Servir immédiatement avec quelques petits fruits.
Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P., nutritionniste, adaptatée de la recette de sandwichs glacés aux fraises de Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz