Audiences cibles pour Coeliaque Québec
Rédaction : Gail Setlakwe, Dt.P., MBA
Collaboration : Sarah Pilorgé, maman et étudiante en sciences infirmières et Alice Lequient, Dt.P.
Article paru dans Le Magazine Cœliaque Québec Vol 42 N° 1, Printemps 2024
Chez Coeliaque Québec, nous aimons innover! Chaque année, nous développons des outils et des formations afin d’avoir une offre diversifiée qui répond aux besoins des gens et qui permet de faire avancer les connaissances sur la maladie coeliaque et son traitement, l’alimentation sans gluten.
Pour que vous ayez l’esprit plus tranquille
Lorsque votre enfant vit avec la maladie coeliaque, la rentrée à l’école ou à la garderie peut être une source d’inquiétude, surtout s’il s’agit de la première suivant son diagnostic. Sachant qu’il y a beaucoup à apprendre et à comprendre, nous avons réparti l’information essentielle qui permettra à tout le personnel scolaire et de la petite enfance de mieux encadrer votre enfant afin qu’il soit pris en charge aussi bien qu’à la maison.
1. Conseils pour accueillir un enfant coeliaque - Information à l’intention du personnel des services de garde éducatifs à l’enfance (SGEE)
Chaque intervenante ou intervenant d’un service de garde accueillant un enfant avec la maladie coeliaque y trouvera les meilleurs gestes à poser pour s’assurer que celui-ci ou celle-ci ne consomme pas de gluten. En suivant les étapes proposées, l’intégration se fera ainsi de façon plus harmonieuse.
2. La maladie coeliaque - Aide-mémoire pour le personnel enseignant et de la garde scolaire
Ce feuillet explicatif permettra de préparer les membres de l’équipe-école qui oeuvrent auprès de l’élève coeliaque. Ils y trouveront des trucs et conseils pour éviter la contamination, offrir des alternatives et surtout préserver la santé de l’enfant. Parce qu’une rentrée bien pensée favorise les apprentissages et les belles réussites!
N’hésitez pas à télécharger ces documents à partir de notre site Internet dans la section Soutien et services/Formations et outils.
Ouvrir le dialogue, ça rassure!Sarah Pilorgé, maman de Raphaël, vous raconte comment s’est passée la rentrée scolaire de son fils, après avoir reçu un diagnostic de maladie coeliaque. J’ai appris que mon fils avait la maladie coeliaque il y a environ deux ans. Passé le choc initial, j’ai trouvé particulièrement difficile d’expliquer à mon entourage les restrictions alimentaires qu’il devait respecter pour rester en bonne santé. Par chance, j’ai découvert Coeliaque Québec qui offrait déjà plusieurs outils « tout inclus ». Lors de la rentrée scolaire suivante, j’ai commencé par envoyer un courriel à tout le personnel qui aurait à côtoyer mon garçon. J’ai précisé qu’il avait la maladie coeliaque, et j’ai cherché à savoir ce que les enseignants et enseignantes connaissaient déjà, et s’ils ou elles avaient de l’expérience avec un enfant coeliaque. J’ai ressenti beaucoup d’ouverture de la part de toute l’équipe, ainsi qu’un désir d’en apprendre davantage sur la maladie. C’est à ce moment que les feuillets informatifs développés par Coeliaque Québec ont fait toute la différence. Parfois, quand on parle avec notre coeur de parent, la conversation n’est pas très structurée.
Tout d’abord, j’ai envoyé les documents SABOT et La maladie coeliaque - Aide-mémoire pour le personnel enseignant et de la garde scolaire au personnel enseignant et de surveillance, ainsi qu’à la direction de l’école de Raphaël. J’ai précisé que j’aimerais discuter avec chaque personne significative pour m’assurer de la bonne compréhension de la maladie et des mesures à respecter. Qui se doute qu’on retrouve du gluten dans la pâte à modeler? Les deux enseignantes de mon fils m’ont contactée quelques jours après avoir reçu mon courriel, et nous avons discuté et fait un résumé, aide0mémoire en main, afin de couvrir chaque point. Les documents d’information de Coeliaque Québec sont une source fiable pour communiquer de façon claire, simple, et surtout, n’oublier aucun détail! C’est un gros poids en moins sur nos épaules de parents que d’avoir les ressources que Coeliaque Québec offre! Un grand merci! |
Nouvelle formation offerte par Coeliaque Québec!
La formation Alimentation sans gluten sécuritaire en service alimentaire est destinée au personnel de service alimentaire et s’adresse à toute personne impliquée de près ou de loin à la préparation ou au service de mets sans gluten.
Votre alimentation est assurée par un service alimentaire au travail? Cette formation vous concerne! Elle pourrait aussi être bénéfique pour des proches, que ce soit dans un milieu de garde ou scolaire ou encore en établissement de santé.
D’une durée de 30 minutes, elle vise à :
- sensibiliser le personnel concernant les enjeux reliés à la maladie coeliaque et l’alimentation sans gluten stricte ;
- faciliter l’achat de produits SANS GLUTEN ;
- prodiguer des conseils pour éviter la contamination au gluten en service alimentaire, de la réception des marchandises jusqu’au service du plateau.
Un aide-mémoire est également disponible pour rappeler les notions importantes sur la production, la distribution et le service des mets SANS GLUTEN. Il peut être installé au mur du service alimentaire ou même inséré dans le cartable de production ou celui des politiques et procédures.
Partagez le lien suivant avec toute personne responsable d’un service alimentaire avec laquelle vous êtes en contact : https://www.coeliaque.quebec/fr/hotellerie-restauration-et-institutions
Coeliaque Québec tient à offrir ses plus sincères remerciements à Alice Lequient, désormais nutritionniste, qui a contribué à la création de cette formation et de l’affiche destinée au personnel en service alimentaire dans le cadre de son stage en septembre dernier.
Améliorer l’offre de l’alimentation sans gluten, un travail de longue haleine
Ce n’est pas nouveau que Coeliaque Québec se préoccupe de la difficulté à obtenir une alimentation sans gluten dans un établissement scolaire ou de santé. La Note à l’intention du service alimentaire ou du département de nutrition – qui peut être signée par un membre de votre famille, votre nutritionniste ou même votre médecin – permet de vous appuyer dans vos démarches auprès d’un service alimentaire. Elle peut être téléchargée à partir de cette page : https://www.coeliaque.quebec/fr/hotellerie-restauration-et-institutions
Sans oublier que les membres reçoivent lors de leur adhésion le livret d’information Alimentation sans gluten : mode d’emploi. Nous suggérons de le remettre à l’établissement concerné. Vous pouvez aussi vous en procurer une nouvelle copie dans la boutique de Coeliaque Québec.
En développant ces différentes solutions, Coeliaque Québec souhaite que le personnel des services alimentaires applique les meilleures pratiques pour éviter toute contamination dans leur cuisine afin qu’une alimentation exempte de gluten puisse être offerte aux personnes coeliaques.
