Mousse à l'érable

Rendement : 6-8 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 30 minutes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
• 2 blancs œufs

Préparation

1. Dans une grande casserole (pour éviter les débordements), porter le sirop à ébullition. Laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 118°C (245°F).
2. Pendant ce temps, dans un bol, monter les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
3. Verser le sirop en filet sur les blancs. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la mousse soit très épaisse. Garder 15-30 ml (1-2 c. à table) de sirop bouilli pour faire la décoration
4. Servir la mousse dans de petits bols, sur des fruits frais, avec un quatre-quarts ou avec un gâteau des anges.

Recette tirée du site À la diStasio

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