Rendement : 5 portions
Préparation : 30 minutes
Ingrédients pour la vinaigrette
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon*
- 2,5 ml (½ c. à thé) de miel
- 1 gousse d’ail, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché*
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
Ingrédients pour la salade
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre anglais, coupé en demi-lune
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cube
- ½ oignon rouge, émincé finement
- 125 ml (½ tasse) d’olives noires Kalamata dénoyautées
- 250 ml (1 tasse) de fromage feta coupé grossièrement
- Sel et poivre*
- Origan séché*
*Coeliaque Québec recommande de privilégier cet ingrédient SANS GLUTEN.
Préparation :
- Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet afin d’émulsionner. Réserver.
- Dans un grand bol ou un saladier, déposer tous les ingrédients de la salade à part le fromage feta.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement.
- Garnir de fromage feta et parsemer d’origan séché.
Développé dans le cadre des Atelier de cuisine sans gluten